武汉年货展鱼丸大PK
时间:2010-03-22 21:59 长江商报 点击:次 我要评论（）
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第22届武汉商业吃穿用商品迎春年货展昨日在武展开幕，10万市民来打货。在现场，卤牛肉牛肚、荆州鱼糕、腊鱼腊肉等各种“土味”摊位前聚集了大量市民。章师傅黄陂三鲜鱼丸大战汤逊湖小田园鱼丸，成为昨日最热销产品。
最令人关注的是小田园鱼丸攻克保鲜关，最长可保质90天，市民有望在就近的超市或专卖店购买。
两大鱼丸PK
在小田园鱼丸展台前，一位孙婆婆品尝鱼丸、小鱼小虾后连声称赞，花20元买了两盒鱼丸。
据武汉市汤逊湖小田园水产品有限公司董事总经理吴跃林介绍，汤逊湖鱼丸都是现场打捞胖头鱼，取其鱼肉打成鱼泥，再做成鱼丸。而剩下的鱼头、鱼骨可以炖汤煮鱼丸。展会上，他们每日准备150斤鱼丸供市民免费品尝。
不远处，章师傅黄陂三鲜鱼丸展台，老板亲自上阵打鱼丸，很多市民竞相购买尝鲜。据生产商云雾山食品公司负责人肖伟介绍，2008年底他注册商标。做鱼丸的鱼肉，来自木兰湖4斤以上鲢鱼，取脊骨上鱼肉，用纯蛋清打成鱼丸。
两家鱼丸同台打擂不是首次，记者了解到，去年年底的食博会上，两家已大战一回合，分别揽金二三十万。
攻克保鲜关
吴跃林说，如今小田园鱼丸已攻克保鲜难题，今年五月将上生产线，批量进超市。
“以前鱼丸保质期只有5～7天，进超市还没来得及卖，就要下柜。”吴跃林说，保鲜没攻克，他的鱼丸还从武商量贩等超市退出，沃尔玛超市一直不敢进。
去年该公司与武汉科研院所联手，将鱼丸保质期延长到0-7℃保质90天，还花180万做生产车间，今年上生产线后，产量可增加一倍。
肖伟则表示，章师傅黄陂三鲜鱼丸则坚持手工和机器相结合，不进超市，只开专营店，且优先选择集贸市场。他主要采取现做或订单销售方式，针对武钢等企事业单位进行团购，成品用食品袋装好15斤一份，20元一斤。
两大鱼丸PK，谁略胜一筹？吴跃林说，黄陂鱼丸历史悠久，但进入市场晚，营销推广很慢。但汤逊湖鱼丸靠酒店拉动，很多客人开车来吃，同时开发野菜等配菜。
本报记者 宋荣成
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