“王朝”酿造国际驰名品牌（附图）

时间:2010-03-22 20:11 天津日报 点击:次 我要评论（）

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王朝葡萄酿酒公司高档木桶陈酿车间拥有从法国进口的橡木桶4500余个，可陈酿高档葡萄酒1300多吨，是目前国内规模最大的地下酒窖。本报记者祁小龙摄 　　获得2001年国家科技进步二等奖 　　2005年，实现利润24541万元，占全国葡萄酒行业总利润30％ 　　占据国内高档干红酒市场40％ 　　2005年，“王朝”品牌在中国最有价值品牌评价中，品牌价值达27．09亿元 　　本报讯（记者李玉峰）“一瓶葡萄酒能有那么高的科技含量吗?”面对王朝葡萄酿酒有限公司的《高档干红葡萄酒酿造技术与原料设备保证体系的研究与开发》项目，评委们提出了质疑。然而，项目的创新之处和显著的经济效益赢得了评委们的选票，项目获得了2001年国家科技进步二等奖，王朝公司成为国内葡萄酒行业第一个摘取最高奖项的企业。 　　评委称，项目的创新点是：通过葡萄良种化和区域化、种苗无病毒化以及规范化规模化等技术，建立了干红葡萄酒原料的质量保障体系；在国内首次采用密闭保压与浸没皮渣相结合的浸提发酵工艺，充分浸提有效成分；在大规模干红酒生产中，首次以人工接种乳酸菌与自然诱发相结合的工艺进行苹果酸—乳酸发酵；首次采用木桶优化组合，充分陈酿，形成了“王朝”酒风格。该项目成果达到了国内领先水平，产品质量达到了国际一流水平，填补了我国高档陈酿型干红葡萄酒的空白。 　　中法合营王朝葡萄酿酒有限公司，是改革开放后全国第二家、天津市第一家中外合资企业。经过25年的发展，成为亚洲规模最大的全汁葡萄酒生产企业之一。“王朝”酒荣获14枚国际金奖、8个国家级金奖，被布鲁塞尔国际评酒会授予国际质量最高奖。2000年被认定为“中国驰名商标”，2002年被认定为中国名牌产品，并被指定为国宴用酒，供应我国231个驻外使领馆，产品远销美、英、法等20多个国家和地区。2005年，公司销售葡萄酒4283万瓶，比上年增长16．1％;实现销售收入95910万元，增长15％;实现利润24541万元，增长5．5％，占全国葡萄酒行业总利润的30％左右，销量、利税连续8年居第一位。公司董事长白智生说，“王朝”成为中国名牌，得益于改革开放，得益于引进消化吸收再创新。 　　与世界同行比肩，始终占据国内高端市场，做强中国葡萄酒名牌，自主创新是一把“金钥匙”。公司以市场为导向，产学研相结合，建立了居国内领先水平的国家级技术中心。同时，不计较一时的得失，不断加大研发投入，1998年至2005年，投入研发资金达2．5亿元，从葡萄品种遴选、栽培种植、压榨、发酵工艺进行全方位的研发。葡萄栽培的良种化和区域化是生产高档葡萄酒的基础，科研人员经过多项次、多区域栽培试验、多年份酿酒试验，从20多种国际酿酒葡萄品种中优选了晚熟抗病的国际酿酒葡萄名种梅鹿辄和赤霞珠作，在宁夏贺兰山、津冀燕山南麓、山东蓬莱等产区建立了3万亩的王朝葡萄原料基地，率先在全国实现了葡萄种植的良种化和区域化，并在6个产区各兴建了5000—10000吨生产能力的葡萄原酒加工厂。针对病毒可使葡萄产量下降20—80％，糖度下降20—40ｇ／Ｌ，严重影响酿酒葡萄质量问题，技术中心与有关科研单位联合，用6年时间建立了无病毒葡萄母本园和生产园，使王朝公司葡萄基地无病毒率达到95％以上。世界一流的设备、工艺，既有落伍之时，也有“水土不服”之处，若保持领先水平，必须进行再创新。科研人员在消化吸收的基础上，对洋设备、洋工艺实施再造。他们研发的恒温浸渍酒精发酵工艺，从葡萄皮及葡萄汁中有效地提取色素和酚类物质，并达到稳定；研发的苹果酸—乳酸发酵工艺，使苹果酸的尖酸感及生物不稳定性消失，加速了红葡萄酒成熟、提高了感官质量和生物稳定性；采用橡木桶选型及陈酿工艺，使王朝高档干红葡萄酒形成了独特风格。 　　自主创新，极大地提高了产品质量和新品研发水平，提升了王朝品牌的竞争力、知名度和美誉度。近5年来，年均增加24个新产品，累计实现新产品产值17亿元，占总产值的35％；累计实现新产品利税7亿元，占总利税的32％。目前，王朝系列高档干红葡萄酒已占国内高档干红酒市场的40％。2005年，“王朝”品牌在中国最有价值品牌评价中，品牌价值达27．09亿元。 　　责任编辑：闫新平

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