研究显示蓝莓可防止动脉粥样硬化

时间:2011-12-26 15:39 焦点中国网 点击:次 我要评论（）

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近日，美国农业部资助的一项研究初步结果显示，食用蓝莓有助于防止动脉粥样硬化。

根据新华网的报道，美国阿肯色医科大学等机构的研究人员选取 30 只幼鼠作为实验对象，这些实验鼠身体中都缺乏载脂蛋白 E ，其血管很容易发生粥样硬化病变。研究人员将这些实验鼠分为两组，在一组的食物中添加适量的冻干的蓝莓粉，另外一组不添加蓝莓粉作为对照组。 20 周以后，研究人员发现，食用蓝莓粉的实验鼠主动脉出现粥样硬化病变的区域明显小于对照组。

动脉粥样硬化多发于中老年人，患者的大、中动脉血管中积淀了一层像小米粥一样的油脂类，使血管内径变细，弹性减低，血压升高，很容易导致心血管疾病的发生。蓝莓可减少导致心血管疾病和中风的所谓的“有害”胆固醇。蓝莓中的抗氧化剂被认作是这里的活性成分，经常地食用蓝莓可以对抗体内多余的自由基，长期地使用可以收到防癌抗老化的效果。

研究人员说，这是首次通过研究直接证明食用蓝莓有助于抑制动脉粥样硬化。下一步，他们希望进一步了解蓝莓抑制粥样硬化病变的机制，研究人在孩提时就开始食用蓝莓与今后发生动脉粥样硬化风险之间的联系。

蓝莓是地球上少有的真正的蓝色食物之一，也是少数原产于北美的水果之一，后来才发展到欧洲。与种植蓝莓相比，野生蓝莓更具有天然营养价值。野生蓝莓野生于加拿大大西洋四省、魁北克和缅因州未被破坏的、无污染的冰积土上，它们在这些地方已经自然生长了数千年。具有天然的超级抗氧化能力，口味甜美且香味浓郁独特，易于搭配到多种食品和饮品中，且能通过各种方式加工保留其口味、组织、形状、色泽和香美，是浆果中的极品。

除了通常的营养价值外，野生蓝莓还具有惊人的健康价值，有助于抵抗癌症、心脏病、衰老、泌尿系统感染等等。这种功效神奇的水果，被联合国粮农组织推荐为“人类五大健康食品之一 ”，被美国政府誉为“抗癌之王”。目前各国医药专家所推行的预防医学政策，都建议民众每天能够食用至少每天五种不同的蔬菜或水果，再加一份高抗氧化力的蓝莓，可收到抗老抗癌与预防老年痴呆的潜在健康效果。

北美野生蓝莓协会( WBANA )于 1981 年 4 月 1 日正式成立，是非营利性组织，代表生长在北美东北部地区的野生蓝莓生产商和加工商。北美野生蓝莓协会主要负责将这一独特神奇的水果推介给北美洲的千家万户、欧洲大陆的居民，以及亚洲各国。北美野生蓝莓协会还负责促进对野生蓝莓功效的健康研究以及对大众普及教育野生蓝莓的非凡功效。北美野生蓝莓协会的网址是 www.wildblueberries.com 。

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