此外，发酵完的奶酒酒精度只有十几度，而蒸馏型奶酒是在发酵的基础上再进行1~3次蒸馏，酒精度越高，蒸馏的次数越多，且蒸馏过程中营养损失较大，这就使得同体积的蒸馏型奶酒的成本高于发酵型奶酒，且度数越高，成本越高。1斤48度的蒸馏型奶酒出厂价约达70~80元。
除了“无证经营”外，小酒厂们普遍违反了国标中所规定的工艺，而直接使用食用酒精、白酒基酒(或不加入白酒基酒)为主要原料，添加奶油香精等勾兑调制成奶酒，制作简单、速度快，成本低廉，“成本高的也不到10元/斤。”刘明亮表示。
记者在赤峰调查期间，问到的出租车司机、商贩均表示，当地人只喝白酒，不喝奶酒，“因为没有真货”。
有证企业“持证造假”
“从2010年上半年开始，赤峰市工商局就对市场进行了多次严格的清查，可以说现在的情况要好多了。”赤峰市工商局副局长宋海军4月28日在接受记者采访时表示。
该市工商局2011年6月发布的《关于清查问题奶酒、配制酒的通知》显示，从2010年3月开始，赤峰市工商局开始对上述非法生产奶酒的行为进行了清查。王建华表示，截至4月28日，共检查各类酒类经营户3269户，清查出问题奶酒30余个品种2933瓶，立案24起。
然而，有关人士透露，正是在工商加大清查力度之后，即2010年5月之后，质监部门受理申办奶酒生产许可证的数量激增。上述《通知》显示，2011年6月取得奶酒生产许可证的企业有6家，记者从赤峰市质监局了解到，截至目前仍然只有这6家企业拥有资质。内蒙古自治区质量技术监督局4月23日在官网发布的 《内蒙古自治区奶酒生产企业名录及产品商标》也显示，赤峰地区有奶酒资质的企业包括蒙原喜顺、原野牧歌、鼎淳、草原豪博尔、喜顺等品牌及位于宁城县的八里罕酒业有限公司。
市场准入审核严厉，30多个奶酒牌子只允许6家生产，按理说，市场环境应该进一步向好。然而，4月下旬，一地方媒体报道说，目前奶酒造假的重灾区在赤峰市，一度有大约20家左右不具备奶酒生产许可的白酒企业在生产和经销奶酒。该报道引述某酒业业务员的话称，目前充斥在市场上形形色色的奶酒，80%都是用奶精勾兑的。
难道是在有关部门清查后，小酒厂又死灰复燃，假冒有证企业的品牌来扰乱市场?宋海军表示，清查过后无证的奶酒品牌几乎绝迹，据他了解，假冒有资质企业的奶酒非常少。
如果宋海军的话是真的，那么当前市面上均是有资质企业生产的奶酒。这也与记者在赤峰市场上调查的情况基本相符。记者在赤峰市酒类批发集中地——火花路多家 “蒙古特产”店发现，除了赤峰当地有资质企业生产的奶酒外，还有百吉纳、龙驹等内蒙古其他地区的奶酒品牌，鲜有无资质产品。
“以前是无证生产造假，现在是有证生产劣质奶酒。”刘明亮一语道破。在他看来，赤峰当地奶酒企业甚至包括内蒙古的相关企业真正做奶酒的少之又少，“勾兑”已经成为奶酒市场的“潜规则”，有生产资质的企业更是造假主力军。
赤峰市工商部门相关人士也坦承，当前的市场情况是“无证的偷着卖”，由于清查力度较大，几乎很难见到;有证企业则是“拿着合格资质，从事非法经营”。记者在赤峰市场上发现，本地有资质企业生产的1斤装奶酒单价多在10~20元，最低零售价达到9元/斤。
另一个证明是，在2011年底国家质检总局网站刊登的一篇 《内蒙古质监局借鉴乳企监管经验整顿规范酒类企业纪实》的文章显示，2011年下半年内蒙古开展了食品互查行动，奶酒企业全部被列为必查企业。检查发现，即使在生产旺季生产的企业也没有几家。内蒙古质监局食品生产监管处相关负责人在文章中称，当时有98%的奶酒生产企业处于停产状态。
奶酒企业停产，市面上为何还有那么多奶酒在卖?只能是勾兑而成。该负责人也在文中表示，上述情况足以说明奶酒质量安全问题的严重性。
渠道篇
严控经销商 假酒流向外地
记者在赤峰调查发现，上述假奶酒报道出来后，赤峰市的有证奶酒企业态度紧张，似乎也印证了刘明亮等的说法。
清查临头合格企业风声鹤唳
记者27日下午赶到赤峰市红山区万泉涌酒厂，只见厂门紧闭，敲门半天才出来一个中年人。当记者声称自己是外地商户来批发奶酒时，对方警惕地表示，有没有奶酒要问厂长，并给记者指了指厂长办公室。记者在那一排平房找了几个来回，没有见到厂长的人影。
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