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行业协会、专业协会共建餐饮业公共服务平台

时间:2010-03-22 21:02 文汇报 点击:次 我要评论（）

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        本报讯  徐汇区是餐饮业较为发达的中心城区之一，有餐饮企业1800余家。为在世博会期间展示“徐汇美食”的风采，上海餐饮行业协会徐汇代表处、区劳动协会、区食品药品安全协会等社会组织坚持“行业和专业优势互补，政府和市场通力合作”，共建餐饮业公共服务平台，联手帮助区域内各餐饮企业提升服务水平，迎接世博到来。
   
        在加强窗口建设活动中，上海餐饮行业协会徐汇代表处动员各会员企业积极开展各类主题活动。针对餐饮企业普遍存在的生产管理顽症，天天渔港率先引进香港餐饮企业管理的“五常法”，并由市餐协结合国内实际创立了“餐饮业卓越现场管理规范”（业内称“六T实务”），该管理机制现已由国家商务部纳入行业管理标准。协会将此标准在餐饮企业内大力推广，并开展了示范达标活动。目前，徐汇区已有9家企业达标。
   
        在各社会组织的精心组织下，各类专题培训、立功竞赛活动为徐汇区餐饮企业打造优质服务品牌提供了助力。2008年11月起，市文明办启动上海市“文明餐厅”争创活动，在餐协的组织下，徐汇区30家企业参与申报市级“文明餐厅”；在餐饮业迎世博培训工作中，餐饮协会又与区商务委联系，在区内各街道、镇的配合下，骨干培训与全员培训相结合，培训餐饮企业员工1100余人；区劳动协会则开展了创建“劳动保障诚信单位”活动，目前已有25家餐饮企业达标；区食药安全协会开展的“餐饮行业标准化管理”、“食品安全诚信企业评选”等活动，则对提升餐饮业的安全专项水准起到了标杆作用。
   
        去年以来，受金融危机影响，餐饮企业用工一度发生困难，区劳动协会与餐饮行业协会共同出谋划策，通过各种渠道引进劳务人员，特别是2008年7月间，从四川地震灾区引进员工300余人。为构建和谐的劳动用工关系，区劳动协会还组织举办《劳动合同法解读》、《企业职工带薪年休假实施办法》等大型报告会、研讨交流会及咨询服务活动，参与的餐饮企业人员达1500余名。区食药安全协会则以确保食品安全为主题，积极宣传新施行的《食品安全法》，指导餐饮企业开展规范达标活动，培训人员2000余人次。此外，各社会组织还通过《徐汇食品药品安全》、《徐汇劳动信息》、《上海餐饮信息》等刊物，在日常工作中将商务委、食药监局、人力资源局的相关政策以及全市餐饮市场的信息及时传递给餐饮企业，同时也将企业的诉求反映给政府部门，努力为企业排忧解难。
   
        社会组织联手搭建起的公共服务平台提高了餐饮企业的质量。目前，徐汇区餐饮企业有78家获得“上海餐饮品牌”企业称号，占全市36.1%；8家企业获得“上海著名商标”；在第五届中国餐饮博览会上，4家企业13个菜点获“上海名菜名点”殊荣。（作者：钮怿）

                                                                                                              （责任编辑：未予）

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