在双城，雀巢的做法相对谨慎。它们仅仅建设了奶牛大学和一小部分牧场，只占自身奶源需求量的2%左右。
据记者了解，25亿元中，其中只有培训中心全部由雀巢出资，而建设牧场的资金有合作伙伴和政府的支持。这可以看做是一个最低限度的建设方案，公司自身风险也最低。同时，随着雀巢全球战略的东移，雀巢也可通过此举圈地，保证对双城这个奶源供应地的控制权。
而同样作为跨国公司的新西兰恒天然集团，对于大牧场建设的热情丝毫不逊于国内企业。恒天然中国区总裁腾斐励告诉记者，他们的最终目标是到2018年在中国每年生产10亿升新西兰品质的牛奶。当规划的五个牧场全部建成时，总计约有奶牛1.5万头，年产奶量1.5亿升。
恒天然预计，中国的乳品市场在未来十年将以每年两位数的速度迅速增长，并在不久的将来成为全球最大的乳品市场。
2011年，中国乳业的产业规模是2300亿元。中商流通生产力促进中心奶业分析师宋亮预测，到2015年，乳业产业规模可能扩大到4000亿元左右，且奶牛养殖的规模化比例将至少增加到50%。可以预见，中国乳业的快速增长还将持续下去。
在乳业行业，全产业链是指涵盖乳产业的上游饲料种植和饲料加工、奶粉的生产加工、市场终端销售、售后的专业服务等一系列产业环节，形成一体化运作。
中投证券的研究报告表明，乳制品企业已经进入奶源、产品、渠道全产业链竞争的时期，未来乳制品企业之间的竞争将在全产业链的各个环节展开，乳业集中度将进一步提高。
但是，乳业公司集体转型全产业链也是一种中国特色，在多数发达国家市场，乳业公司依然以发展各自优势为主流竞争模式。
“全产业链并不是奶业未来真正的趋势，它不能取代现有发展模式。” 农业部资深乳业分析师、中国奶业协会理事陈渝对记者表示，如果乳业公司都做全产业链，那就相当于把农民排斥在奶业现代化之外，变成了工业推动乳业，而在国外，都是农业推动乳业。此外，所有企业把养殖风险都压在自己头上，对于整个行业发展不利。全球经济发展的趋势是精细化分工、专业合作，注重协同效应，只有分工才能更专业。
中国人民大学农业与农村发展学院教授钟真说，从2008年到现在四年间，政府推进规模化养殖，但现在还是中小规模养殖户占据整个市场的60%，而大型养殖占据40%，这已经到了一个极限。在这四年中，农民被大量排挤出养牛队伍，不可能再被继续排挤出来了。再大规模的养殖也不可能再发展了，否则就是倒退。
“如何促进规模化和标准化?不能全部通过全产业链模式，未来主要方向依旧是小规模养殖为主体，通过提高奶农组织化进程，奶农+企业建立包括专业合作社在内的多种合作模式，这才是推动规模化和标准化的途径。” 钟真教授说。
（编辑：editer）
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