下午4点多，奶农老张赶着他的5头牛到奶站挤奶。其实，养牛不是他的主要经济来源，平时在牛身上也不太花心思。在蒙牛奶源管理者看来，对老张这样的散户，质量是最难控制的。
目前，蒙牛80%的奶源来自大型牧场以及奶牛合作社，20%来自服务散户的奶站。蒙牛计划在2015年之前，百分之百做到奶源牧场化和集约化。
按蒙牛的计划，未来5年内将投入30亿元人民币自建牧场;2012年至2013年规划自建牧场12座，每座牧场规模在2000头至1万头，整体规模达到6万头。
6月19日上午的媒体沟通会上，孙伊萍兴奋地回忆着参观爱氏晨曦(Arla Foods)带给她的冲击：只要6个人，就能够把一个600头牛的牧场管理得井井有条。描述的过程中，她屡次强调“细节”的重要。
■体系内的第三方监管
黄林(应采访对象要求使用化名)是蒙牛总部奶源系统的一名中层管理人员。“致癌门”一直影响到他现在的工作，这半年来，他参加了数不清的反思会，最紧张的时候，平时每周一次的部门例会改成了每天两次。
去年年底，蒙牛陷入“致癌门”，其四川眉山工厂一批次产品被检出强致癌物黄曲霉素M1超标140%。追查原因，是奶牛食用霉变饲料引发所产牛奶黄曲霉素超标。
“四川那边的主管几乎都被拿下了，想继续干的只能降职，不接受降级的就得离职。”黄林说。今年上半年，所有养殖场开始在饲料袋下垫一层木板，以防梅雨季节饲料发霉。
“致癌门”也促使蒙牛的质量安全组织框架发生了变化。今年新成立的“原奶质量督察中心”，直接对总裁负责，作为公司内独立的第三方，对奶站、原奶、饲料、兽药进行监管。
“这个机构是监督我们的，专门为我们的质量挑刺儿。”黄林说。
漩涡中的管理
4月16日，收购后“三年不插手蒙牛经营”的承诺到期，大股东中粮派孙伊萍接替了原蒙牛总裁杨文俊。至此，10位蒙牛创业元老全部退出。
■不再追求没有品质的增长
空降蒙牛60多天，孙伊萍已给员工写了两封信，都是亲自写就并通过自己的邮箱发送。6月16日发出的第二封信，现在已经被制作成巨幅海报，张贴在蒙牛总部的各栋办公楼内。
这封信中，她不点名地提到了竞争对手的汞超标事件：“最近几天，中国乳业又有些不平静，我希望我们的员工不要过多关注和议论别人的失误，应该将每一次行业中的风波作为我们的警示。”
在信中愿景的部分，她也暗指了过去蒙牛的不足：“未来我们不会再追求没有品质的增长。”
孙伊萍还在公开信上直接指出：“需要时时重温我们的创始人牛根生曾经说过的那句话：‘没有质量，一切都是负数!’”
现在的蒙牛依然能看到创始人牛根生的烙印，最直观的当属每栋大楼前竖立的牌子，上面印着“牛根生语录”，这些都是牛本人精心布置的。在总部行政主楼前，牌子上写的是“楼里只是公司各方的协调人，并非领导”。
■要用更多的正激励取代负激励
孙伊萍出任蒙牛新总裁，被外界看做是中粮全面接管蒙牛的标志。
虽然缺乏乳业经验，但孙在饮料领域具备很强的专业优势。1993年，孙伊萍毕业于中国农业大学，同年加入中粮集团，先后任广东太古可口可乐公司副总经理、海南可口可乐饮料有限公司总经理。2007年7月起任中粮地产(集团)股份有限公司副总经理。
一位公司中层十分认同孙伊萍的管理理念。孙在一次内部会议上说，在团队里，互相批评的文化是好的，但总体上要建立互相欣赏的文化，与此相适应，要用更多的正激励取代负激励。
有些令人意外的是，这家频频爆出质量安全问题的乳品企业，今年第一起工作质量事故竟出现在党群系统。因1月份所承办的“2011年度表彰晚会”组织得差、总体规划不周、激励气氛不浓等缺陷，有关党群系统责任人受到了严肃问责。
■蒙牛下通知全员学唱中粮公司司歌
尽管孙伊萍不认为自己的履新象征着中粮对蒙牛的全面接管，但中粮对蒙牛企业文化的改造，正以“润物细无声”的方式进行着。
从5月末开始，一首歌在蒙牛总部的各个园区“火”了起来。午餐时间食堂播放，登录内部办公网有歌词和旋律下载，很多人的手机彩铃也被替换成这首歌……
这首歌叫《阳光》，是中粮集团有限公司的司歌。在《关于全员学唱中粮集团司歌的通知》中，蒙牛希望这首歌能“增强员工认同感、归属感、荣誉感、责任感”，“在学习的过程中统一思想”。
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