提醒：颜色鲜亮“返青粽叶”可能引起铜中毒

时间:2010-03-22 19:14 中国食品产业网 点击:次 我要评论（）

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记者从有关部门获悉，我国正在酝酿首部粽子国家标准，有望明年出台。目前，该国标进入起草论证阶段，估计国标不会对粽子形状进行强制性规定，但可能会对包装要求细化，将根据保质期的不同来确定包装的形式。 近些年，一些颜色青绿的粽叶由于铜含量超标、损害健康而引起人们关注。近日，头桥工商分局市场巡查人员在农贸市场一家卖粽叶的摊点，发现一个奇怪的现象，粽叶表面虽呈黄色，但在草绳捆扎的地方，粽叶却是“铜绿色”，最后摊主承认对粽叶动过手脚，是经过加工的“返青粽叶”。据了解，此次酝酿中的粽子国标，就有望规定粽叶中的铜含量最高限量，粽叶将成为重点规范的内容。此外，标准拟在涉及消费者健康安全的一系列指标上作出强制要求。 “买些粽叶，包几个肉粽子送给亲友。”家住四季园附近的王大妈说，自己每年都会为儿女包粽子，街边的吃着不放心。工商人员表示，市民应谨慎购买粽叶，“返青粽叶”的危害主要发生在高温蒸煮过程中，铜、砷、汞等元素会游离到粽子中，如果人体摄入过量铜元素，就会在体内的心脏和肝脏上面大量积蓄，从而引起铜中毒。 据悉，目前我国只有《粽子》的行业标准，2007年商务部颁布的规定就已将粽子列入QS认证实施范围，“裸粽”将不得销售。工商部门提醒市民，要谨慎购买粽叶颜色特别鲜亮的粽子，尽量挑选真空包装、带“QS”标志的粽子，注意了解粽子生产日期、保质期等信息，若买到劣质粽子应及时向有关部门投诉。（责任编辑 依然）

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