粮全其美一贯重视品牌宣传——电视、网络、杂志各种渠道为手抓饼造势，凭借着“投入小、利润高、回款快、零风险”的绝对优势，两年时间加盟店的数量呈几何级攀升，从几家到上千家，以惊人的速度复制着……殊不知，等待这场胜仗的，是一场逆战。
“广东梅州代理商被查封了……”政府例行执法过程中在梅州手抓饼里检验出对人体危害极大的甲醛次硫酸钠，是国家明令禁止的食品添加剂。柴磊惊出一身冷汗，但他的闪念不是逃避、摆平，而是如何“清理门户”!
柴磊连夜召集总部高管赶到梅州，全力配合相关部门调查，最终查明，这家代理商没有如期办理食品安全生产许可证，而含有甲醛次硫酸钠的材料实系代理商暗自在网上购买，因为进价比总部低。
此次“事故”对手抓饼的品牌建设造成了一定影响，也不啻为一次严重警示，但柴磊并没气馁，他悄悄地对全国各大代理商进行了一次摸底检查，让诟病逐一浮现。他说，“志同道合需要时间来检验，我只要把个别‘差异化’操作的人剔除出去，剩下的就是真伙伴!”
经过冷静分析，柴磊决定撤销代理商生产加工的资格，产品由粮全其美工厂统一生产配送。然而这一决定背后的难度，仅从手抓饼在国内扩张的版图就可见一斑。
“必须建基地!”简单五字，价格过亿。粮全其美掷重金在全国建立起三个生产基地，由——上海青浦基地、沈阳工厂、汕头工厂，分别配送华东、华北和华南三区，而山东德州工厂也即将建成。
为从源头上杜绝食品安全隐患，工厂采用全自动无菌化规模生产，同时，公司还加大了对加盟商的监督和培训力度，“梅州事件让我意识到，一个品牌的成功不容易，守住一个品牌更难，必须有强大的硬件措施，人性化的管理方式以及理念疏导。”
“你凭什么说你的粮全其美手抓饼不会像土家烧饼一样昙花一现?”柴磊至今难忘在一次全国连锁协会举行的大会上，一名记者抛给他的尖锐问题。
“粮全其美正是踩在土家烧饼失败的经验上前进的。没有规范的品牌、知识产权的保护和专业的研发团队，是土家烧饼陨落的主要原因。粮全其美不仅弥补了以上不足，不断研发新产品新口味，对核心原材料和项目的保护，几乎达到了国家机密的水准。每一家店的核心原材料均由总部统一配送，保障了所有加盟商的品质和利益。
只有长久的双赢才有利于一个企业的稳定发展。我们的加盟费甚至低于许多小品牌、杂牌，靠什么生存?我毫不讳言地告诉你，我不是靠加盟费赚钱，而是靠前面提到的核心原材料供应，赚取其中的贸易差价。由于采购规模大，材料远低于市场价，并且粮全其美在上海有专门的原材料工厂和研发团队。只有加盟商生意好，我才能赚钱。用句俗语说，我们是一根绳上的蚂蚱。这也是目前粮全其美持续红火的重要理由!”
当时年仅28岁的柴磊掷地有声的回答，引发了全场暴风雨般的掌声。
粮全其美开到20多个省市后，柴磊一直担心的事发生了——“跟风者”相继登场。但由于柴磊最初对台湾手抓饼商标和知识产权的重视和保护，接连将几个侵权者告上了法庭，并皆以胜利告终。
一连几个大胜仗，使粮全其美的加盟商深刻地体会到了“盟主”的力量。
让老美吃上功夫饼，为故土带回迷你披萨
“绝非池中物!”这是粮全其美广东某代理商对柴磊的评价。柴磊是那种胸中有大沟壑的人，稳坐手抓饼的江山绝不是他最终的理想。内心深处，他一直有一个构建粮全其美美食帝国的梦。
青浦工厂建成之后，柴磊放心地撇下上海成熟的团队，只身去了纽约。
美国是造梦者的天堂，“如果手抓饼能够在美国存活，我相信将来它必定能像货币一样流通到全世界。”消失一年后的柴磊，神奇地在纽约唐人街上挂起了粮全其美的招牌，手抓饼摇身一变成了“功夫饼”。
然而，一个没有任何人脉根基的华人在纽约开店，其难度可想而知。
柴磊很清楚这是一场硬仗，而打胜仗的先决条件是冷静。他迅速成立了粮全其美(美国)有限公司，把办公室设在了著名的曼哈顿第五大道347号，正对帝国大厦;然后找店面，招兵买马筹备开店……柴磊后来回想，“我们焦虑不安，通常是因为理想还停留在思考层面，一旦开始做了，根本来不及去恐惧。”
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